Au Moyen Age en l'an de grâce 1728 , une mère de famille prépare  à ses enfants  le souper  (  des haricots ), lors de  la préparation  ce soir là, elle fit tomber  par inadvertance  deux haricots dans le pot de farine  derrière le fourneau. Il furent oubliés pendant plusieurs années jusqu'au jour où un des enfants qui avait grandit se mit a entreprendre  de restaurer les murs de la maison.

Il découvrit deux énormes haricots qui avaient grandit au chaud dans la farine. Il les planta  tous les deux,il eu une récolte d'une splendeur incomparable et devint très riche.

Pour remercier la nature , il perpétua un geste  qui devint une légende : "à toute ma descendance veuillez placer  un haricot dans le pot à farine et une fois l'an, plantez-le et cuisinez-le comme le faisait notre mère"

Au XVII siècle, dans l’Aisne, les gens étaient très pauvres, beaucoup de personnes avaient faim et rien ne poussait dans les champs à cause de la chaleur de l'été et du grand froid de l'hier. Un jour un homme qui habitait dans un tout petit village, prit son cheval et dit à sa famille : « Je vais à la recherche de nourriture, je reviendrai quand j'aurai de quoi vous nourrir.

Il partit pendant plusieurs semaines à la recherche de nourriture et au bout de 12 semaines, il arriva dans l'une des grandes villes de l’Aisne, Soissons.

Et là il vit une femme dans son jardin ; cette femme vivait seule depuis bien longtemps, il lui dit : "Mais madame, comment faîtes vous pour avoir un aussi beau jardin ? De là où je viens, rien ne pousse". La femme lui posa plusieurs questions et elle se rendit compte que l'homme était parti depuis bien longtemps et que sa famille avait très faim.

"Je vais vous donner quelques graines, prenez en grand soin, car avec cela vous allez nourrir tout votre village.": Lui dit la femme.

Fier de lui, il rentre, cultive cette graine qui a poussé en abondance.

Son fils lui dit : mais papa c'est quoi cette graine miracle?

C'est un haricot mon fils, un haricot de Soissons !

Voila comme la légende du haricot de Soissons est née.